Sind Rechnungen änderbar oder warum sind bestimmte Rechnungen nicht änderbar?

Jein.

In Umlauf befindliche Rechnungen dürfen sich natürlich nicht mehr ändern. Daher werden Rechnungen fixiert (sind somit nicht mehr änderbar) wenn diese an eine Kunden übergeben wurden. D.h. wenn eine Rechnung gedruckt oder gemailt wurde, erfolgt ein sichtbarer Statuswechsel und die Rechnung ist nicht mehr änderbar. Falsche oder fehlerhafte Rechnungen können jedoch storniert werden (Menü unten rechts -> Stornieren).

Rechnungen die noch nicht abgegeben wurden können natürlich geändert werden.